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          結婚產業觀察

          2023婚禮堂生存核心

          每個城市的婚禮堂企業都會擁存在不同的痛點。在婚禮堂運營時代,只有掌握精細化運營的方式,具備持續盈利的能力,才會有機會生存下去。

          回顧這二十余年的婚禮堂發展,分別經歷過“概念驅動時代”、“物業驅動時代”,現在來到了“運營驅動時代”。近些年來各地婚禮堂發展,基本上呈現出一二線城市競爭白熱化,三四線城市瘋狂擴展化,五六線城市粗曠發展的這樣一個局面。每個城市的婚禮堂企業都會擁存在不同的痛點。

          2020年之前,企業更多講究地投資回報周期,2020年之后,更多考慮的是如何生存下去。迅速擴店布局搶占各地宴會市場、面對白熱化市場用低價吸引客戶、用預制菜肴降低廚房成本、用人員外包降低人力成本等等行為,好像每家企業都在想盡一切辦法增效降本。

          企業為了實現更加有效的長效經營,擁有持續盈利的能力,各家企業也開啟內功修煉之路。我們來看看市面上的幾種修煉方式:

          (1)積極參加行業相關活動。仔細聆聽行業峰會上各類大咖分享,積極參加發達城市婚禮堂游學活動等這種類型,對于這些最擔心的就是當時聽了很感動,照片拍了很多,但回去之后一動也沒動。

          (2)積極尋找行業培訓機構。針對當下企業最關心的是如何把業績搞上去,所以大部分都會找到銷售培訓公司進行專項培訓,或者活動營銷公司進行會銷活動。

          (3)尋找優質職業經理人或團隊操盤。經驗豐富的職業經理人或團隊在一家門店中扮演了非常重要的角色,可能通過帶領可以運營好整個項目。

          (4)積極拓店瘋狂圈地類型。部分婚禮堂企業,積極拓店,拿優質物業,占領區域空白市場,享受當下紅利,也算尋找出路的一種類型。

          (5)無動于衷、啥也不急類型。可能整個店就一直按照自己的節奏在運營,既沒有對外拓店的想法也沒有內部提升精益求精的想法,對于他們來說,只要暫時還能在市場上生存就不是太大問題。

          不管是哪一種類型,最終都還是希望自己可以擁有持續盈利的能力。畢竟相對來說,婚禮堂資金投入級別不是只希望這家店只干個一兩年時間的。

          縱觀市場各類型婚禮堂企業的痛點,有需求必然就有市場。也衍生出來了一大批的從事于婚禮堂行業培訓服務類型的顧問公司。有宴會銷售培訓、婚禮管家培訓、活動營銷類型、項目托管類型、企業商學院、CEO總裁班等等。

          面對這些,我們每一家企業需要擁有自己獨立的判斷和診斷能力。根據我們自身的實際情況和所處的階段,去有針對性的尋找到適合我們自身和相匹配的培訓方式。

          大家可以從以下幾個點來思考下,我們到底需要什么樣的培訓?

          (1)企業到底要實現怎樣的發展?就戰略層面來說(包括它的戰略目標和戰略規劃)。

          (2)企業的現狀是怎樣的?診斷和分析企業的現狀,以及了解企業的戰略發展方向和目標,進而更好的找到差距。

          (3)發展目標和目前情況的差距。要判斷哪些是培訓能解決的,哪些是培訓不能解決的。

          (4)了解各業務職能部門的要求?比如是廚房板塊新菜品研發、營銷板塊體系搭建、前廳服務板塊質量提升等多方綜合考慮,幫助我們更好的去做培訓資源的分配。

          (5)崗位人員職能部門的要求每個崗位人員的素質能力和要求是什么?

          (6)分析在崗人員的素質和能力。

          (7)了解在崗人員現狀。

          我們只有在明確了自己企業的培訓需求的時候,才有辦法精準找到我們所需要的培訓服務提供單位。在婚禮堂運營時代,只有掌握精細化運營的方式,具備持續盈利的能力,才會有機會生存下去。

          站在2023年春天的路口,時間和機會就在那里,對于每一家婚禮堂企業來說,只有在這個浪潮里翻滾,在這時間段里拼搏奮斗,才會有機會迎來春暖花開的景象。

          [ 原創聲明:本文為結婚產業觀察原創;責編:風曉標;轉載請注明作者姓名和來源。文章內容系作者個人觀點,不代表結婚產業觀察對觀點贊同或支持。 ]
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