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          結婚產業觀察

          做婚禮堂的4大誤區!

          婚禮堂是一門學科,是考驗婚禮人多項綜合能力與實力的項目,做好婚禮堂要把前期規劃、中期建設和未來運營管理這三維同時考慮。

          近幾年,婚禮堂“大躍進”,從一二線開始風靡的婚禮堂改造熱,逐漸蔓延到在四五線城市。

          數據顯示,婚禮堂發展到現階段,其在一線城市的占有率已高達30%,而在三四線城市仍然有很大的發展前景和發展空間。

          星級酒店、社會性酒店、婚慶公司、專業的大品牌大公司、房地產公司都在入局婚禮堂市場?;槎Y堂成為了餐飲酒店行業發展的熱門趨勢,呈現出遍地開花的繁榮景象。

          但是事實上婚禮堂可以稱之為一條看上去是陽光大道,一置身卻遍地荊棘的投資路。根據調查:目前市場上的婚禮堂80%盈利困難。

          《結婚產業觀察》總結發現,目前婚禮堂行業存在著以下幾大誤區:

          婚禮堂選址誤區

          對于婚禮堂而言,選址是非常重要的。很多項目不好就是在選擇市場的時候,舍不得放棄,導致后面經營步步都很難。

          首先,婚禮堂行業也屬于實體行業,也會強調地段為王。當婚禮堂擁有了好的物業,就好像成功了一半,因為婚禮堂競爭的關鍵:好的物業。

          物業分為兩種,自持物業和租賃物業。目前,中國的大部分婚禮堂物業都屬于租賃,這意味著,物業成本將是婚禮堂經營過程當中占比很大一部分。

          是否獨棟?是否擁有獨立停車場?交通是否方便?物業有沒有層高超過7米?最多可以規劃設計幾個宴會廳?……這些問題都是在婚禮堂選擇物業時需要慎重考慮的。

          婚禮堂地址選擇的最佳標準是:準用戶基數越大,物業條件越好,競品能力越差,用戶消費能力越強,就越是一個好市場。

          婚禮堂產品誤區

          婚禮堂的本質,往最簡單去思考,無非是場景+產品+服務這3大項。

          在發展之初,大部分餐飲酒店為了得到婚禮堂紅利,所以只重視婚禮堂本身的建造,甚至仍然有會從婚慶設計的角度出發,在酒店宴會內去放置一場二十萬元的婚慶布置,殊不知婚嫁需求是全方位立體的綜合服務。

          婚禮堂的設計布局不能遵循傳統的單一餐飲思維或單一婚慶思維,婚禮堂的產品設計,必須要遵循以客戶視角來定位婚禮堂的產品架構,以面向大型婚宴如何增強溫度、速度、客戶滿意度的新餐飲思維,以面向婚嫁產業的沉浸式、體驗式、管家式的婚禮思維。

          其次是,接下來的結婚主力群體是95后00后,把握住95后和00后的需求,才是未來婚禮堂所要面對的市場。

          婚禮堂老板們千萬不要用自己的審美去判斷宴會廳美不美。所有的產品最終將要面對的是消費者,滿足我們消費者的審美這才是關鍵。

          同樣,婚禮堂的設計要盡可能3年后不被淘汰,因為任何一家去改造婚禮堂的時候,其規劃會比較久遠,需要從設計方面盡可能保證在第4年、第5年設計的產品依舊有競爭力,因此審美的著力點一定放在現在及未來的消費者身上。

          婚禮堂服務誤區

          所有為婚禮堂形成口碑傳播的部分卻恰恰都產生于婚禮設計這個環節,所以婚禮服務是婚禮堂內容展現的輸出端口。

          婚慶服務對于婚禮堂來說,是更為重要的一環,相比起產品創新能力,“不出錯”其實更為重要。比競爭對手犯更少的錯誤,就是巨大的競爭優勢。

          針對參加婚宴的賓客的不同組成,提供其對應的所需要的服務,更加重視來賓的體驗感,將會是未來一段時間所要關注的一個方向。

          對于一場婚宴的最直接的客戶來說,就是我們新人,大部分理解對婚慶服務通常指的是婚禮當天,當時恰恰相反,新人則是我們整個服務過程中周期最長,最為重要的。

          對于當下的準新人來說,新人們都希望自身的婚禮可以與眾不同,都可以滿足自己個性化的需求,而在這個時候,則需要我們在標準化的基礎上盡可能去滿足客戶個性化的需求,從而提高客戶滿意度。

          建立起良好的口碑,促進增長飛輪。

          婚禮堂營銷誤區

          這些年婚禮堂營銷板塊吵得越來越火熱,為什么會出現各種婚禮堂營銷熱呢?

          實質上是因為婚禮堂越來越多,競爭越來越激勵,生意越來越難做。部分婚禮堂企業則更多希望依靠各種各樣的營銷方式與方法,將宴會廳更多售賣出去。

          隨之涌現出來各種各樣的營銷培訓課程和體系,但這里著重提到這樣一句話:“營銷≠會銷”,“營銷≠銷售”。會銷售準確說是銷售的一種方式,而“銷售”則是營銷的其中最后一個環節,銷售是把球踢進球門的那臨門一腳。

          在整個營銷板塊,最重要的是以客戶為中心,因為只有真正以客戶為中心,才可以走的更久更遠。

          目前,整體來看這個行業中的很多商家的效益還是比較低的,但又必須保持高毛利,只能靠低價吸引用戶,又因為要維系經營不能降低利潤,只好降低產品標準導致低質低價,或者通過增項低開高走,使得客戶體驗感差,導致后期獲客越來越難,又增加了獲客成本,進入惡性循環。

          婚禮堂的運營才是一門學科,門檻不低,是考驗婚禮人多項綜合能力與實力的項目。不論是只管前期投資根本不想運營的事情,還是只管產品而忽視了服務,這些都是有問題的。

          我們要把前期的策劃規劃、中期的建設和未來的運營管理這三維同時考慮,形成閉環,每循環一圈提升一步。

          [ 原創聲明:本文為結婚產業觀察原創;責編:風曉標;轉載請注明作者姓名和來源。文章內容系作者個人觀點,不代表結婚產業觀察對觀點贊同或支持。 ]
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